Como muy bien dite Ríos y Ríos, «muy general debió de ser en Es-paria el uso de beber vino, cuando la excepción constituía sobre-nombre».

En efecto, en Nebrija (siglo XVI) y en Covarrubias (siglo XVII) hallamos la voz aguado con la acepción de `persona que no bebe vino o alcohol', lo que hoy llamaríamos `abstemio'.

Aguado era, por tanto, sobrenombre aplicado al que no bebía vino, lo cual, antaño, debía ser motivo de gran extrañeza.

Este apellido, bastante frecuente y muy repartido por toda España, es recurrente sobre todo en la Comunidad Autónoma de Madrid, donde encontramos un tercio del total nacional.